Aucun prérequis n’est nécessaire pour participer à cette formation. Elle est ouverte à toutes les personnes souhaitant acquérir les compétences abordées, quel que soit leur niveau ou leur parcours antérieur.
A l’issue de la formation, l’apprenant sera capable de tenir compte de différents facteurs rencontrés, de proposer et d’adapter des menus pour la personne aidée.
A l’issue de la formation, l’apprenant sera capable de d’apporter les repères nécessaires dans ce qui motive nos choix alimentaires pour proposer par la suite des préparations culinaires adaptées au goût, préférence et autres besoins de la personne accompagnée.
Test de positionnement
Faites le point et définissez votre objectif de montée en compétences pour donner du sens à votre formation.
Thème : Le gout
Objectif(s) pédagogique(s) intermédiaire(s) : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable d’identifier les mécanismes qui interviennent dans le fait de manger.
- Le rôle de la langue
- Les bourgeons du goût
- Les saveurs
- L’odorat
- Détecter la texture ou la consistance d’un aliment
- Pourquoi perdons-nous l’odorat quand nous avons un rhume ?
- Si vous préparez les repas d’un bénéficiaire
Thème : Les préférences alimentaires
Objectif(s) pédagogique(s) intermédiaire(s) : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de décrire les préférences alimentaires.
- D’où nous viennent nos préférences alimentaires
- L’aspect de l’aliment
- Quand nos émotions s’en mêlent
- Si vous préparez les repas d’un bénéficiaire
- Si vous préférez écoutez que lire
Thème : La nutrition : de quoi avons-nous besoin pour prendre soin de nos organes
Objectif(s) pédagogique(s) intermédiaire(s) : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable d’identifier les composantes de la nutrition.
- Nous mangeons mais nous nourrissons-nous correctement ?
- Que contient notre assiette ?
- Les glucides
- Les lipides
- Les protides
- Et quoi d’autres
- Quels sont les micronutriments ?
- Les vitamines
- Les minéraux
- Les oligoéléments
Thème : Les régimes alimentaires
Objectif(s) pédagogique(s) intermédiaire(s) : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de décrire les différents régimes alimentaires.
- Comment nomme-t-on les régimes alimentaires
- Quelques régimes alimentaires par choix de vie
- Quelques régimes pour atteindre un objectif
- Quelques régimes liés à une intolérance ou allergie alimentaire
Thème : De quoi se compose un menu traditionnel en France
Objectif(s) pédagogique(s) intermédiaire(s) : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de déterminer composant d’un repas traditionnel français.
- Qu’en est-il en France ?
- Que peut-on servir en entrée
- Le plat de résistance
- Le laitage
- Le dessert
- Aujourd’hui mangeons-nous tous ainsi ?
- A quelle occasion mangeons-nous d’une façon plus traditionnelle en 2024 ?
Thème : Les coutumes et rituels qui orientent la façon de se restaurer
Objectif(s) pédagogique(s) intermédiaire(s) : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de mettre en place un équilibre alimentaire pour une personne l’hypertendu.
- Les besoins de la personne Hypertendue concernant son hygiène de vie
- Les besoins de la personne Hypertendue concernant son hygiène alimentaire
- Attention à quels aliments ou préparation
- Cuisiner peu saler ce n’est pas très bon, alors ?
- Au quotidien cela donne quoi ?
Thème : L’équilibre alimentaire et l’hygiène de vie de l’hypertendu
Objectif(s) pédagogique(s) intermédiaire(s) : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de mettre en place un équilibre alimentaire pour une personne l’hypertendu.
- Les besoins de la personne Hypertendue concernant son hygiène de vie
- Les besoins de la personne Hypertendue concernant son hygiène alimentaire
- Attention à quels aliments ou préparation
- Cuisiner peu saler ce n’est pas très bon, alors ?
- Au quotidien cela donne quoi ?
Thème : L’équilibre alimentaire avec une cholestérolémie
Objectif(s) pédagogique(s) intermédiaire(s) : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de mettre en place un équilibre alimentaire pour une personne atteinte de cholestérolémie.
- L’équilibre de la personne ayant un excès de cholestérol
- Au quotidien cela donne quoi ?
- Quelques conseils
Thème : L’équilibre alimentaire de la personne diabétique
Objectif(s) pédagogique(s) intermédiaire(s) : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de mettre en place un équilibre alimentaire pour une personne diabétique.
- Les besoins en sucres
- Comment équilibrer la consommation des glucides
- Où trouver les sucres lents et les sucres rapides
- Comment composer le menu de la personne diabétique
- Quelques astuces
Evaluation finale
L’étape qui permet de mesurer les acquis des objectifs visés.
Date de mise à jour : 27/06/2024